牛奶保質(zhì)期問題,又撕開了食品監(jiān)管的一大“盲點(diǎn)”,又給我們的職能部門出了一道“考題”——牛奶保質(zhì)期如果都沒有一個(gè)權(quán)威的聲音,還奢談什么“保質(zhì)”和安全?
你一定喝過進(jìn)口牛奶吧,可是,你注意過進(jìn)口牛奶的保質(zhì)期嗎?隨著近年來進(jìn)口牛奶紛紛進(jìn)入國內(nèi)市場,不論是電商還是超市牛奶貨架,進(jìn)口牛奶已經(jīng)占據(jù)了很大的*。不過,北京青年報(bào)記者發(fā)現(xiàn)國內(nèi)外的牛奶保質(zhì)期差異不小,國產(chǎn)牛奶的保質(zhì)期短則3天、30天,最長有4個(gè)月、6個(gè)月,而進(jìn)口牛奶保質(zhì)期都在半年以上,甚至長達(dá)一年。
同樣是一盒牛奶,進(jìn)口的和國產(chǎn)的保質(zhì)期差距為何會(huì)那么大、甚至相差半年?國內(nèi)外是否有相關(guān)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)?長達(dá)一年的保質(zhì)期,是否還能真正保質(zhì)?點(diǎn)破題后,作為消費(fèi)者的我們,倒是真有點(diǎn)弄不明白了。
進(jìn)口奶為什么要設(shè)定如此超長的保質(zhì)期?據(jù)介紹:進(jìn)口牛奶僅所在國檢測大概需要8天至10天,隨后進(jìn)口牛奶的海上運(yùn)輸時(shí)間一般為30天至45天。此外,報(bào)關(guān)還要兩周時(shí)間,商檢要15天到1個(gè)月。這些時(shí)間是硬性規(guī)定,沒有一個(gè)環(huán)節(jié)可以省略。也就是說,一瓶保質(zhì)期為12個(gè)月的進(jìn)口牛奶,除去檢測運(yùn)輸時(shí)間、保質(zhì)期最后3個(gè)月不易銷售帶來的時(shí)間成本,黃金銷售時(shí)間只有6個(gè)月左右。所以,這都是進(jìn)口牛奶不得不延長保質(zhì)期的重要原因。
業(yè)內(nèi)資深人士的介紹給我們的第一印象是,因?yàn)檫M(jìn)口要涉及一系列的環(huán)節(jié)和時(shí)間,所以,這個(gè)保質(zhì)期就“必須”要長,否則根本就沒有機(jī)會(huì)在國內(nèi)銷售了。那么,進(jìn)口奶和國產(chǎn)奶的保質(zhì)期,是否已經(jīng)有相關(guān)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)來規(guī)范呢?知名奶業(yè)專家王丁棉表示,我國對(duì)牛奶保質(zhì)期時(shí)間長短并沒有明確規(guī)定,根據(jù)加工工藝不同,國內(nèi)常溫奶市場只有自發(fā)而形成的行規(guī)。國外也沒有相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),而且目前市場上大部分進(jìn)口牛奶都是只針對(duì)中國市場銷售的。
哎,喝了幾乎一輩子的牛奶,到現(xiàn)在,我們才知道,不論是進(jìn)口奶和國產(chǎn)奶,其保質(zhì)期均屬一“模糊地帶”領(lǐng)域!國內(nèi)常溫奶只有自發(fā)而形成的行規(guī)!國外也沒有相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)! 而且目前市場上大部分進(jìn)口牛奶都是只針對(duì)中國市場銷售的!原來,這些牛奶的保質(zhì)期,說到底,就是企業(yè)自己“畫畫”在那邊的,究竟能不能保質(zhì)幾個(gè)月或者一年,天知地知就是人不知?
更何況,專家又向我們普及科學(xué)知識(shí):絕大部分進(jìn)口牛奶都是超高溫滅菌奶,營養(yǎng)都遭到了一定程度的破壞。同時(shí),不少進(jìn)口牛奶的保質(zhì)期長達(dá)一年,這意味著當(dāng)初殺菌時(shí)溫度更高或時(shí)間延長。超高溫滅菌奶在加工時(shí),殺菌溫度約135℃-150℃。在這種條件下,維生素C損失率約六成,維生素B損失率約兩成,可溶性鈣損失也較多。而且,牛奶從第四個(gè)月開始,其物理性質(zhì)將發(fā)生變化,因此就失去了喝牛奶的意義了。
于是我們就在想,這牛奶又不是什么新生事物,都在這國度上“繁衍”多少年了,每天有多少孩子、老人等在補(bǔ)充營養(yǎng),怎么到現(xiàn)在對(duì)其保質(zhì)期都沒有一個(gè)權(quán)威的說法和聲音呢?保障食品質(zhì)量和安全,如果“自發(fā)而形成的行規(guī)”有用,還需要那么多監(jiān)管部門干嗎?牛奶保質(zhì)期問題,又撕開了食品監(jiān)管的一大“盲點(diǎn)”,又給我們的職能部門出了一道“考題”——牛奶保質(zhì)期如果都沒有一個(gè)權(quán)威的聲音,還奢談什么“保質(zhì)”和安全?